Wie reinigt man einen Wok richtig?

Sie haben sich einen neuen Wok gegönnt? Sehr schön. Nun stellen Sie sich sicherlich die Frage, wie Sie Ihren neuen Wok am besten reinigen können. Die Reinigung ist abhängig von der Art und dem Material Ihres Woks. Wir haben für Sie hier einige gute Tipps.

Gusseiserne Woks:

Am besten nur mit heißem Wasser reinigen und immer ohne Spülmittel auswaschen. Anschließend zum Schutz gegen das Rosten die Innenfläche mit Speiseöl einreiben.

Woks aus Aluminium oder Edelstahl:

Diese Art der Woks sind unkompliziert zu reinigen, ähnlich wie Ihre Kochtöpfe. Hochwertige Exemplare sind sogar spülmaschinentauglich.

Beschichtete Woks:

Beschichtete Woks sind sehr sanft zu behandeln, ähnlich wie beschichtete Pfannen. Zur Reinigung mit einem nicht kratzenden Schwamm und einem milden Spülmittel vorgehen.

Gegen hartnäckig Angebranntes im gusseisernen Wok empfehlen viele Profiköche das Ausreiben des Woks mit einer Paste aus Kochsalz und verwenden hierfür wenig Wasser. Bei anderen Woks lässt es sich bei geringer Hitze mit etwas Wasser „abkochen“.